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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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