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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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