做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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