做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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