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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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